Apéritif & Cocktail
PIECES SALEES
Réductions salées ……………….. la pièce 0,90 €
Saumon fumé/crevette, petit chèvre frais, jambon de Parme/melon, rosette de Lyon, gambas sur pain nordique, magret de canard, tomate cerise…
Mini cuillères chinoises ……………………………….. la pièce 1,00 €
Tomate cerise confite/feta, foie gras/chutney mangue, St-Jacques poêlée…
Mini verrines …………………………………………………….. la pièce 1,30 €
Tartare de saumon/petites crevettes, guacamole/tortillas, tartare de tomate/parmesan, légumes confits/chorizo…
Pic ‘Apéro ………………………………………………………….. la pièce 1,00 €
Brochette tomate cerise/mozzarella, Magret fumé/pruneau, bonbon de salami…
Pain surprise long aux noix (60 parts)…… le pain 30,00 €
Mini mauricettes garnies……………………………………………. la pièce 0,50 €
Mauricettes garnies ……………………………………. la pièce 0,90 €
Bagnat,forêt Noire, saumon fumé, poulet au curry…
Bretzels frais ……………………………………………………. la pièce 0,75 €
Les Entrées
Les buffets froids
Buffet campagnard
10,00€
Rosbif, rôti de porc - Jambon fumé campagnard - Jambon cuit - Pâté lorrain - Rosette - Poulet - Galantine - Pâté grand mère - Crudités de saison - Sauces et cornichons
Buffet séduction
13,00€
Rosbif Rôti de porc - Jambon Forêt Noire - Jambon cuit - Rosette - Pâté lorrain - Mini pâté de viande en croûte - Poulet - Galantine - Terrine de saumon - Crevettes - Crudités de saison - Sauces et cornichons
Buffet gourmand
18,00€
Roulé de saumon aux petits légumes - Terrine de St-Jacques - Crevettes - Jambon Forêt Noire - Jambon braisé cuit au torchon - Rosette de Lyon - Rosbif - Rôti de porc - Poulet mariné - Terrine de gibier - Crudités de saison - Sauces, condiments et cornichons - Buffet de fromages (Minimum 5 variétés)
Buffet prestige
23,00€
Roulé de saumon aux petits légumes - Saumon fumé et sa crème de raifort - Terrine de noix de St-Jacques - Crevettes roses - Foie gras de canard - Magret de canard fumé - Terrine de lapin en gelée - Jambon de Parme - Jambon braisé cuit au torchon - Longe de veau rôtie - Rosbif - Pilon de poulet mariné - Crudités de saison - Sauces, condiments et cornichons - Buffet de fromages (Minimum 6 variétés)
Les viandes garnies
Le BoeufGoulasch hongrois
9,00€
Peut convenir en plat unique
Bœuf bourguignon - Spätzle
9,00€
Peut convenir en plat unique
Roulade de bœuf - Purée - Choux rouge
9,00€
Filet de bœuf grillé sauce girolles
15,00€
Filet de bœuf Wellington
16,00€
Tournedos Rossini
16,00€
Poitrine de veau farcie
9,00€
Peut convenir en plat unique
Bouchée à la reine - Riz pilaf
9,00€
Peut convenir en plat unique
Blanquette de veau - Riz pilaf
10,00€
Emincé de veau aux champignons
10,00€
Noix de veau rôtie forestière
13,00€
Longe de veau Orloff
14,00€
Filet de veau aux girolles
16,00€
Jambon en croûte
au kg 14,00€
Peut convenir en plat unique
Jambon en croûte - Crudités
8,00€
Peut convenir en plat unique
Jambon à l’os - Crudités
8,50€
Peut convenir en plat unique
Estomac de porc farci - Salade verte
8,50€
Palette à la diable - Purée - Choux rouge
8,50€
Filet mignon aux champignons
10,00€
Filet mignon en croûte
11,00€
émincé de volaille aux champignons
8,00€
Cuisse de canard confite au sel de Guérande
9,00€
Cuisse de lapin à la moutarde
10,00€
Fondant de pintade farci aux trompettes de la mort
11,00€
Peut convenir en plat unique
Fondant de pintade farci au foie gras
11,50€
Peut convenir en plat unique
Rosace de magret de canard sauce girolle
12,00€
Caille désossée farcie au foie gras
13,50€
Gigot d’agneau provençal
10,00€
Souris d’agneau rôtie au miel et jus de thym
12,00€
Civet de sanglier - Spätzle
9,00€
Peut convenir en plat unique
Toutes nos viandes sont accompagnées de légumes de saison et de pommes de terre au choix
Autour d’un plat unique
De chez nousBaeckeoffe à l’ancienne aux trois viandes
9,50€
Choucroute garnie
10,00€
Viennoise, saucisse à cuire, kassler, lard fumé, quenelle de foie, pommes vapeur
Baeckeoffe à la joue de porc
10,00€
Baeckeoffe aux trois poissons
11,00€
Supplément salade verte
0,50€
Lasagne - Salade verte
8,00€
Chili con carne - Riz
9,00€
Couscous
11,00€
Merguez, poulet, selle d’agneau
Paëlla
12,00€
Poulet, chorizo, gambas, langoustines, moules, calamars, poissons
Les desserts
Les dessertsOmelette norvégienne flambée
3,00€
Avec 2 ou 3 parfums au choix
Crème brulée
3,50€
Salade de fruits frais de saison
3,50€
Verrine fromage blanc Bibeleskaes aux fruits rouges
3,50€
Profiteroles vanille sauce chocolat chaud
4,00€
Tarte Tatin - Crème glacée vanille
4,00€
Charlotte aux poires
4,50€
Chaud-froid de mirabelles - Crème glacée spéculos
4,50€
Gaspacho de fraise - Crème glacée vanille
4,50€
En saison uniquement
Moelleux au chocolat tiède - Crème glacée vanille
4,50€
Nougat glacé et son coulis de framboise
4,50€
Charlottine aux fruits rouges - Crèmes glacées
4,50€
Carpaccio d’ananas - Trio de sorbets exotiques
4,50€
Ardoise gourmande
6,50€
Entremet chocolat, verrine flambée, macaron, crème glacée, gaspacho fraise. Déclinable à souhait
Buffet de désserts
6,50€
Un mélange de la carte selon vos envies
Mignardises assortiment «Prestige»
50,00€
Plateau de 57 pièces
Tarte aux fruits Pommes, myrtilles, mirabelles
14,00€
Tarte au fromage
16,00€
Pièce montée mousse Liste des parfums sur demande
La part 3,20€
Pièce montée en choux
Le choux 1,50€
Assiette de 3 fromages au choix avec beurre salé
3,00€
Ex. : Brie, Saint-Nectaire, chèvre chaud
Buffet de fromages affinés avec beurre salé
3,00€
5 variétés minimum
Supplément salade verte
0,50€
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